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虾油炒杏鲍菇
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前几天买了一斤虾吃，剥下来一堆虾头，看着那个可惜呀。最终还是没倒掉放往冰箱放了一天。后面上来搜了一下虾头的做法，还真挺多的。想着家里不吃味精，用油把虾味炸出来用来拌面或炒个素菜都是很不错的。因为不喜欢存放太长，所以这几天就尽量地消化它。今天炒个杏鲍菇，放了些虾油，发现真的更鲜美呢。

时间:10分钟内
食材
杏鲍菇 3个
盐 适量
自制虾油 适量
大葱 1根
大蒜 2瓣
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    备好所有食材并清洗干净备用。
  • 步骤 2/7
    杏鲍菇斜刀切成块（不需要太簿，因为煮过会出水，太簿煮出来口感没大块的好）。
  • 步骤 3/7
    热锅下少量油，小火煎出水份。
  • 步骤 4/7
    可加适量盐更易煮出水份。
  • 步骤 5/7
    煮至水份将收时再加适量虾油。
  • 步骤 6/7
    加进生粉芡（生粉芡：适量生粉，加少许水和酱油拌匀）。
  • 步骤 7/7
    最后收汁，撒上葱花即可。
小贴士

1.杏鲍菇不需要切太簿，因为煮过会出水，太簿煮出来口感没大块的好.

发布于 2019-09-23
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