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西红柿炒鸡蛋
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明亮prescription

西红柿炒鸡蛋是一道极其平常的家常菜和饭店小炒却很受大家欢迎，酸酸甜甜超级下饭；哈哈，我家孩子也是特别喜欢，哪怕就只有这一道菜，他也能吃一大碗米饭，菜吃完连卤汁也不会放过会用它来泡饭；所以是我家的餐桌上的常胜将军~~~

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 3个
西红柿 3个
菜籽油 2勺
葱花 少许
食盐 1小勺
白糖 2小勺
生抽 3~4滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好相关食材
  • 步骤 2/13
    将鸡蛋和半小勺食盐倒入碗中
  • 步骤 3/13
    打散后加入少许葱花和清水搅拌均匀
  • 步骤 4/13
    炒锅烧热滴入菜籽油后再倒入鸡蛋液
  • 步骤 5/13
    不要翻动中大火待蛋液凝固
  • 步骤 6/13
    待四周焦黄敲起后翻面煎制焦黄后盛起
  • 步骤 7/13
    西红柿洗净后切小块备用
  • 步骤 8/13
    锅中再滴入菜籽油煸香葱花放入西红柿大火翻炒
  • 步骤 9/13
    翻炒出汁后滴入少许清水添加2小勺白糖
  • 步骤 10/13
    炒匀后滴少许生抽去腥
  • 步骤 11/13
    加小半勺食盐
  • 步骤 12/13
    最后倒入煎好的鸡蛋大火炒匀即可
  • 步骤 13/13
    盛入盘中趁热食用
小贴士

1、最好选择比较熟透的西红柿水份足口味甜

2、鸡蛋液加少许清水一起充分搅拌均匀煎出来的鸡蛋饼才会松泡滑嫩

3、个人认为将西红柿在煸炒出汁才入味好吃

4、做这道菜滴入少许生抽不担颜色好看，而且还用去蛋腥提鲜的作用

发布于 2020-02-26
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