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腊猪脚煲
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收购土鸭蛋世沱

这个菜是回娘家的时候在叔叔家吃的。叔叔知道我回来了，一定要我去他家吃饭，说是难得回来一趟。下午他在忙着做菜，我就忙着拍，他老是笑我说不要拍了，这样的菜这么难看，让人家看到了多不好意思啊！我说不会的，我喜欢这样的菜，而且这样的菜也只有在家才能吃得到，在外面是吃不到这么正宗的味道的。确实，家里的这些腊猪脚和炸猪皮，都是自己做的，味道不是一般的好，这个正月我在家吃得最多的也是猪脚煲。那个汤香香的，又不油腻，加上菜进去煲，更是鲜得不得了。我一餐至少要喝两碗到三碗，在外面吃饭最多吃一碗，回到家我要吃两碗，还要吃一碗锅巴粥，呵呵，难怪说不到半个月就长了两斤了呢。

时间:1-2小时
食材
腊猪脚 1只
炸猪皮 100g
白萝卜 500g
腊肠 200g
牛肉 500g
草鱼 500g
油 适量
盐 适量
姜 适量
鸡蛋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    腊猪脚剁成块，放锅里煮
  • 步骤 2/8
    白萝卜洗净切成片放小炖锅里
  • 步骤 3/8
    草鱼洗净剁成块，放姜丝和盐，鸡蛋清腌15分钟
  • 步骤 4/8
    牛肉洗净切成小片，放姜丝和盐腌15分钟
  • 步骤 5/8
    腊猪脚煮两个滚就可以把它捞起来了
  • 步骤 6/8
    把捞起来的猪脚放小炖锅里
  • 步骤 7/8
    锅里加上炸猪皮和水，放电磁炉上开始炖1个小时
  • 步骤 8/8
    腊肠切成段放锅里再炖20分钟,最后放上鱼块和牛肉烫熟就可以开吃啦
小贴士

1、腊猪脚出过水后再炖，味道更香，而且油也去掉了，那个汤就不会那么腻了。

2、电磁炉在炖的时候火药味不要打太大，大火炖开，再转小火炖。

发布于 2019-12-12
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