Name: 白蛤鸡蛋饼
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 苏菜
Ingredients: 白蛤蜊 1000g; 鸡蛋 1个; 油 适量; 盐 适量; 葱 适量; 胡椒粉 适量; 面粉 适量

白蛤鸡蛋饼

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四角蛤蜊其实就是白蛤蜊，在油菜花开的季节里，白蛤蜊是最为鲜美的。用白蛤蜊肉做鸡蛋饼吃，那真是只有沿海地区才有的美味佳肴！

时间:10-30分钟

食材

白蛤蜊 1000g

鸡蛋 1个

油适量

盐适量

葱适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

准备好白蛤蜊.
步骤 2/10

准备好面粉，鸡蛋，葱。
步骤 3/10

白蛤蜊漂净，放入开水中煮至壳微开，立刻捞出.
步骤 4/10

剥去外壳，去掉沙线.
步骤 5/10

放入清水中，漂净，捞出.
步骤 6/10

鸡蛋与面粉放入大碗，
步骤 7/10

放入白蛤蜊肉，加点清水搅拌匀，
步骤 8/10

加入葱花，盐，胡椒粉，搅拌成面糊。
步骤 9/10

取平底锅，油热，放入面糊
步骤 10/10

两面煎透即可.

小贴士

1.白蛤蜊可以放入淡盐水中，让其吐出沙子再做。

2.清水不要一下子加太多，分做2-3次加。

发布于 2020-09-14

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