jxcaipu logo
黑纳豆
2.2万 热度 152 收藏
失眠Christian

纳豆由黄豆通过纳豆菌(枯草杆菌)发酵制成,具有黏性,不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率,更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质,具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。黑豆也可以做。

时间:1-2小时
食材
黑豆 250g
纳豆菌粉 1小包
1小勺
味精 少许
生抽 1汤匙
凉开水 1汤匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    黑豆先用清水浸泡20个小时左右;
  • 步骤 2/18
    泡好的黑豆比原来大出2倍;
  • 步骤 3/18
    黑豆放入压力锅里,放入清水与豆子齐平,选择煮豆;
  • 步骤 4/18
    煮好的豆子已变得非常软烂;
  • 步骤 5/18
    做纳豆的容器与工具沸水消毒;
  • 步骤 6/18
    煮好的黑豆平铺在容器上;
  • 步骤 7/18
    一小袋纳豆菌粉;
  • 步骤 8/18
    菌粉倒在汤匙上,放一点煮豆子的汤;
  • 步骤 9/18
    用汤匙拌匀;
  • 步骤 10/18
    倒入黑豆里,用汤匙搅拌均匀;
  • 步骤 11/18
    盖上保鲜膜,用牙签扎上眼;
  • 步骤 12/18
    放在暖气上;
  • 步骤 13/18
    上面盖上一块布或毛巾;
  • 步骤 14/18
    大约20个小时,黑豆上已长出一层白毛;
  • 步骤 15/18
    放入冰箱冷藏半天,变成这样,用勺子舀起,拉出长长的丝;可以食用;
  • 步骤 16/18
    碗里放一勺糖、一点味精;
  • 步骤 17/18
    放一汤匙的凉开水、一汤匙的生抽;
  • 步骤 18/18
    拌匀后倒在纳豆上,拌匀即可开吃。
小贴士

容器务必消毒,发好的纳豆务必冷藏之后才能吃。

发布于 2023-03-12
相关菜谱
写评论