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黑纳豆
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失眠Christian

纳豆由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成，具有黏性，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。黑豆也可以做。

时间:1-2小时
食材
黑豆 250g
纳豆菌粉 1小包
糖 1小勺
味精 少许
生抽 1汤匙
凉开水 1汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    黑豆先用清水浸泡20个小时左右；
  • 步骤 2/18
    泡好的黑豆比原来大出2倍；
  • 步骤 3/18
    黑豆放入压力锅里，放入清水与豆子齐平，选择煮豆；
  • 步骤 4/18
    煮好的豆子已变得非常软烂；
  • 步骤 5/18
    做纳豆的容器与工具沸水消毒；
  • 步骤 6/18
    煮好的黑豆平铺在容器上；
  • 步骤 7/18
    一小袋纳豆菌粉；
  • 步骤 8/18
    菌粉倒在汤匙上，放一点煮豆子的汤；
  • 步骤 9/18
    用汤匙拌匀；
  • 步骤 10/18
    倒入黑豆里，用汤匙搅拌均匀；
  • 步骤 11/18
    盖上保鲜膜，用牙签扎上眼；
  • 步骤 12/18
    放在暖气上；
  • 步骤 13/18
    上面盖上一块布或毛巾；
  • 步骤 14/18
    大约20个小时，黑豆上已长出一层白毛；
  • 步骤 15/18
    放入冰箱冷藏半天，变成这样，用勺子舀起，拉出长长的丝；可以食用；
  • 步骤 16/18
    碗里放一勺糖、一点味精；
  • 步骤 17/18
    放一汤匙的凉开水、一汤匙的生抽；
  • 步骤 18/18
    拌匀后倒在纳豆上，拌匀即可开吃。
小贴士

容器务必消毒，发好的纳豆务必冷藏之后才能吃。

发布于 2023-03-12
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