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山楂糕
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澈叶蓝凌在

做山楂糕,有人放白糖,有人放冰糖,很多人搞错,难怪口感不Q弹

时间:1-2小时
食材
山楂 500g
白砂糖 250g
冰糖 250g
柠檬汁 半个
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将山楂用盐水泡一泡，逐个洗净
  • 步骤 2/9
    将山楂去核，山楂核和品质不好的山楂放在一边不用
  • 步骤 3/9
    锅里加清水，放入加工好的山楂并挤上几滴柠檬汁，小火煮15分钟至山楂软烂。
  • 步骤 4/9
    待山楂稍凉后，将山楂连同剩余的汁水一起放入搅拌机内搅打成果泥
  • 步骤 5/9
    将山楂果泥倒入不粘锅中
  • 步骤 6/9
    将白砂糖和冰糖全部倒入，并挤几滴柠檬汁到锅中
  • 步骤 7/9
    小火，不停地搅拌，直至浓稠，直到可以在木铲上挂上一层厚厚的糊，用筷子在中间划一条线，两侧山楂不会流动到一起即可
  • 步骤 8/9
    在容器里涂上一层油，把山楂到入放晾
  • 步骤 9/9
    放晾切块即可食用
小贴士

柠檬汁随自己喜好加不加，如果想保持山楂艳红的颜色就必须加入柠檬汁抗氧化，如果喜欢果丹皮的颜色就不须加柠檬汁

发布于 2019-12-06
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