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椒盐虾
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奎奎奎北

朋友送的虾，放在冷柜底层长时间的被我遗忘了，取出来后，虾头和虾须已经有点变黑，此时，如果再白酌，味道肯定要大打折扣，但又不能就这样丢掉。没关系，咱们可以给虾调上点味道，让它重新焕发出鲜香诱人的本色，煎的焦脆脆的虾，配上椒盐特有的味道，美得你可以连虾壳都一起嚼下，再吮指品味。

时间:10-30分钟
食材
海虾 16只
油 适量
盐 适量
椒盐 适量
料酒 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备食材。
  • 步骤 2/11
    将虾须和虾枪剪掉。
  • 步骤 3/11
    去虾线后加入少许盐。
  • 步骤 4/11
    加入适量淀粉和料酒拌匀腌制半个小时入味。
  • 步骤 5/11
    锅中放适量油，入腌好的虾煎制。
  • 步骤 6/11
    至两面上色金黄盛出备用。
  • 步骤 7/11
    蒜切成粒。
  • 步骤 8/11
    利用锅中煎虾的底油，炒香蒜粒。
  • 步骤 9/11
    将蒜粒炒至金黄。
  • 步骤 10/11
    加入煎好的虾同炒。
  • 步骤 11/11
    最后加入椒盐调味出锅即可。
小贴士

1、虾要挑去虾线

2、煎虾的油不必用得太多，比炒菜时多一点即可。

3、蒜粒要煸至金黄，让它的香气充分挥发出来。

发布于 2020-02-03
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