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蚝油土豆丝
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惠萧山情人

蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，是广东常用的传统的鲜味调料。蚝油用途广泛，适合烹制多种食材，如肉类、蔬菜、豆制品、菌类等，还可调拌各种面食、涮海鲜、佐餐食用等。现在蚝油已经成为很多家庭必备的调味品之一，也是菜肴增鲜提味的法宝。这次用蚝油来炒至土豆丝，只是一点点蚝油，可以让家常土豆丝更加的别样口味，美味挡不住哦！

时间:10-30分钟
食材
土豆 2个
胡萝卜 50g
蒜苗 2根
油 适量
盐 适量
葱姜 适量
生抽 10ml
蚝油 15ml
白糖 1g
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/10
    土豆，胡萝卜分别切丝用清水浸泡，蒜苗切段。
  • 步骤 3/10
    炒锅倒油爆香葱姜。
  • 步骤 4/10
    倒入土豆丝和胡萝卜翻炒。
  • 步骤 5/10
    加入生抽翻炒。
  • 步骤 6/10
    加少许盐和糖。
  • 步骤 7/10
    在加入蚝油继续翻炒。
  • 步骤 8/10
    加入蒜苗段。
  • 步骤 9/10
    翻炒均匀淋入少许香油。
  • 步骤 10/10
    翻炒均匀关火。
小贴士

土豆丝稍微浸泡一下去除一些淀粉，炒出来口感更脆。

这是一道快手菜，大火快炒口感更好。

发布于 2019-12-16
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