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萝卜粉丝汤
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采灵天屎的翅膀

白萝卜物美价廉，具有下气消食的功效，民间自古就有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方“的说法，加入能够补钙的虾皮后，使这道汤菜更具营养价值。

时间:10-30分钟
食材
白萝卜 500g
粉丝 50g
虾皮 20g
油 适量
盐 适量
花椒 适量
鸡精 适量
香菜 少许
香油 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备好新鲜的白萝卜，粉丝，虾皮，香菜。
  • 步骤 2/6
    将白萝卜擦成丝，放入少许食盐腌10分钟，挤出水分备用。
  • 步骤 3/6
    锅中放少许食用油，爆香花椒后将花椒捞出。
  • 步骤 4/6
    放入虾皮煸炒至变色
  • 步骤 5/6
    加入开水，再次开锅后依次放入白萝卜丝，粉丝。
  • 步骤 6/6
    出锅前调入盐，鸡精，香油，撒上香菜末。
小贴士

1 在萝卜丝中加入少许食盐是为了杀出水分，减少萝卜的特殊气味。

2 虾皮经过油的煸炒后能够释放出更多的鲜味。

3 一定要加入开水，汤汁才能成白色。

发布于 2019-09-24
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