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山药青瓜炒木耳
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忆尘夕之涩易波

青瓜原名“胡瓜”，别名黄瓜、刺瓜、吊瓜。青瓜不仅是大众喜爱的减肥食品，而且它还具有清热利水、解毒、除湿功效。山药健脾益胃助消化，益肺止咳。黑木耳益气强身，有活血功效，并可防治缺铁性贫血，故孕妇不宜多吃。将山药、木耳、青瓜炒在一起是道清淡美味又爽口的菜品。夏天燥热很适宜吃！

时间:10分钟内
食材
山药 200g
黄瓜 100g
泡发木耳 40g
胡萝卜 15g
大蒜 4颗
盐 2g
芝麻香油 2g
味极鲜酱油 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备山药200g，黄瓜100g，胡萝卜15g，泡发黑木耳40g，大蒜4瓣。
  • 步骤 2/6
    将山药切菱形块，泡水中滴几滴白醋；黄瓜切菱形块；黑木耳切小块；胡萝卜切菱形块；大蒜切片。
  • 步骤 3/6
    锅中倒半锅开水，将黑木耳和山药焯一下水，水再烧开1分钟捞出冲凉。焯水一是可以除去大部分山药中的粘液；二是缩短炒制时间。
  • 步骤 4/6
    热锅凉油放蒜片胡萝卜片翻炒出香味
  • 步骤 5/6
    再放入焯好水的山药和黑木耳翻炒均匀，放盐2g，味极鲜酱油5g翻炒一下。
  • 步骤 6/6
    最后放黄瓜片，滴几滴芝麻香油翻炒一下即可出锅。清淡爽口的山药青瓜炒木耳就炒好啦！
小贴士

1.山药的粘液容易让人过敏发痒，处理完山药后两只手的手掌滴洗洁精前后搓洗冲净即可，切不可像平常洗手一样再翻过来搓手背。

2.山药切完泡凉水滴几滴白醋防止氧化发黑。

发布于 2019-09-24
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