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红豆薏米粥
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猿闻猿谴盘

“因于湿,首如裹,湿热不攘,大筋短,小筋弛长,短为拘,弛长为痿。因于气,为肿,四维相代,阳气乃竭。”——《黄帝内经.素问.生气通天论》长夏湿气当令,湿为阴邪,而脾为至阴之脏,喜燥恶湿。湿气过盛,易伤脾脏。“千寒易除,一湿难去。湿性黏浊,如油入面。”广为流传的红豆薏米汤,既能当水喝,又能当饭吃,对于清除体内湿气有很好的作用。赤豆养血利水,薏米清热利湿。暑气连天,内外俱湿,二者共用,正好可以起到养血祛湿的作用。还是来个省火的保温杯版红豆薏米汤吧。夏日里生锅动灶似乎总是一件苦差事,到这里,是不是就该来一句广告词?——“自从有了XXX保温杯,一切都变得简单了!”确实很简单,不过未必非得XXX牌。汤是汤,豆是豆。据说,“正是这种不黏不稠的清轻之相,才能达到清热祛湿的效果。”

时间:1-2小时
食材
红豆 25g
薏米 25g
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    用料
  • 步骤 2/11
    红豆,薏米分别洗净,沥干水分
  • 步骤 3/11
    将一保温杯的水倒入小锅,烧开
  • 步骤 4/11
    倒入保温杯中
  • 步骤 5/11
    拧紧盖子
  • 步骤 6/11
    将红豆薏米倒入锅中,加入一保温杯水,烧沸
  • 步骤 7/11
    将保温杯中的水倒出
  • 步骤 8/11
    将煮开的红豆薏米连汤一同倒入保温杯
  • 步骤 9/11
    拧紧盖子,放置一夜
  • 步骤 10/11
    第二天倒出
  • 步骤 11/11
    豆软米酥,吃豆喝汤
小贴士

保温力强的保温杯,大约在几小时就可以将红豆薏米煲熟。

不用保温杯的做法,也可以直接在锅中煮熟。

发布于 2019-09-24
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