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韭菜炒鸡蛋
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burglar彷徨

春寒还料峭，春韭入菜来。韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用。春天气候冷暖不一，春季不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒。而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。鸡蛋中含有丰富的钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素，这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。韭菜炒鸡蛋是一道传统的汉族名菜，将韭菜和鸡蛋一起炒，美味营养，非常适合春天的一道家常菜菜。

时间:10-30分钟
食材
韭菜 150g
鸡蛋 2个
油 适量
盐 适量
蚝油 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    韭菜和鸡蛋准备好。
  • 步骤 2/8
    韭菜洗净切段。
  • 步骤 3/8
    鸡蛋打入碗中，加盐搅拌均匀。
  • 步骤 4/8
    鸡蛋炒熟切块，盛出备用。
  • 步骤 5/8
    锅中倒入少许油，放入韭菜茎翻炒断生。
  • 步骤 6/8
    倒入韭菜叶一起翻炒。
  • 步骤 7/8
    加入少许生抽和蚝油，倒入鸡蛋翻炒捞匀。
  • 步骤 8/8
    美味营养的韭菜炒鸡蛋，盛出实用。
小贴士

1.鸡蛋液前面已经中加入食盐，后面炒韭菜时只需要加入少许蚝油和生抽提鲜就可以啦。

2.韭菜茎比较难熟，先将韭菜茎炒熟后再倒入韭菜叶一起翻炒。

发布于 2019-10-12
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