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山药虾球
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suit柔美

做菜的热情是在好豆网被激发的，每天在午餐时边吃饭边浏览好豆的里的菜谱是最大的享受了，非常羡慕那些心灵手巧的豆子，能做出各种种样漂亮诱人的美食，在一遍遍地反复操练下，我的手艺也是日渐精进。同事看到我每天带来的美食便当，都是夸赞不已。今天这道山药虾球也是在好豆里学来的哦！

时间:10分钟内
食材
山药 100g
虾仁 10个
胡萝卜 50g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将鲜虾包出虾仁，挑去虾线，洗净后用盐、姜、料酒腌10分钟。
  • 步骤 2/9
    准备山药 、胡萝卜和蒜。
  • 步骤 3/9
    胡萝卜切片，姜切丝，蒜切片。
  • 步骤 4/9
    山药去皮，切片。放入加白醋的水中浸泡，以免氧化。
  • 步骤 5/9
    锅内放油，先爆香姜、蒜，放入虾仁滑炒至虾仁发白。
  • 步骤 6/9
    将虾仁推至一边，放入胡萝卜翻炒。
  • 步骤 7/9
    加入山药片翻炒
  • 步骤 8/9
    加少许盐，翻炒均匀。
  • 步骤 9/9
    出锅即可。
小贴士

1．山药切片后需立即浸泡在盐水或加入白醋的水中，以防止氧化发黑。

2、处理山药时应戴上手套，否则黏液中的植物碱成分易造成奇痒难忍。

发布于 2019-09-29
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