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清炒时蔬
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斗勤烦每挠

荷兰豆性平、味甘，具有和中下气、利小便、解疮毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止泻痢、解渴通乳、治便秘。山药具有健脾益气的作用，经常食用可提高机体的免疫力，增强巨噬细胞的吞噬作用。胡萝卜可以补充胡萝卜素；三者同炒，爽脆可口，营养丰富，是夏天可以经常做的家常菜呢。

时间:10分钟内
食材
荷兰豆 150g
山药 100g
胡萝卜 80g
油 适量
盐 适量
蒜 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备适量蒜蓉
  • 步骤 2/10
    胡萝卜适量切薄片
  • 步骤 3/10
    荷兰豆洗净，将两头的茎摘掉
  • 步骤 4/10
    山药去皮，切薄片，用清水浸泡
  • 步骤 5/10
    热锅，放入适量油，将蒜蓉爆香
  • 步骤 6/10
    放入胡萝卜片爆炒
  • 步骤 7/10
    放入山药和荷兰豆同炒
  • 步骤 8/10
    等炒至变色，放入适量生抽炒约1分钟
  • 步骤 9/10
    放入适量盐炒均匀
  • 步骤 10/10
    起锅装盘即可
小贴士

山药切好后，用清水浸泡，即可避免氧化，又可去掉少量淀粉，不会粘锅。

胡萝卜要大火多油快炒，维生素才不会过多流失。

发布于 2019-08-05
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