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鸡肉豆米笋丁
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一杯月光丑

深夜里你经不住的美食诱惑!鸡肉豆米笋丁

时间:10分钟内
食材
鸡胸脯肉 1块
蚕豆米 150g
春笋 1个
油 适量
盐 适量
红辣椒 适量
大蒜 适量
料酒 适量
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    切成小丁的鸡胸脯肉加入盐、淀粉和料酒调味料腌制一下；
  • 步骤 2/9
    烧锅水， 将蚕豆米和笋丁下入， 加上适量的盐和几滴油煮开；
  • 步骤 3/9
    盛入盘中。
  • 步骤 4/9
    煮上两分钟后捞出， 在凉水下冲一下；
  • 步骤 5/9
    烧热锅， 放少许油， 下入红辣椒丁和大蒜丁曝香；
  • 步骤 6/9
    再加入调味的鸡肉丁翻炒至变色；
  • 步骤 7/9
    下入刚焯过水的豆米和笋丁翻炒；
  • 步骤 8/9
    加入少许的水淀粉勾芡；
  • 步骤 9/9
    最后加入盐和胡椒粉等调味料翻炒均匀；
小贴士

1. 鸡胸脯肉切成小丁后提前加入盐、淀粉和料酒腌制一下；

2. 笋丁和蚕豆米凉水下锅焯，加入少许盐和几滴油，水开后再煮上两分钟，这样保证蚕豆米基本熟了；

3. 先加入红辣椒和大蒜爆香锅， 再加入腌制好的鸡肉翻炒变色，最后放入刚焯过水的笋丁和蚕豆米；

4. 倒入点水淀粉勾芡， 起锅前加入盐和胡椒粉等调味即可。

发布于 2019-12-17
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