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山药老鸭汤
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spiral任性

山药老鸭汤,这样制作不需要放入太多食材,保持原汁原味更佳营养

时间:1-2小时
食材
老鸭 1000g
山药 500g
生姜 适量
汤料 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    两斤左右老鸭一只，生姜切片备用
  • 步骤 2/9
    山药去皮，滚刀切成大块，洗净备用
  • 步骤 3/9
    毛哥老鸭汤料一包
  • 步骤 4/9
    煮一锅开水，下入老鸭抄至断生
  • 步骤 5/9
    将鸭子捞起，倒掉煮过的水
  • 步骤 6/9
    重新换一锅清水，下入老鸭，生姜，毛哥老鸭汤料
  • 步骤 7/9
    盖上高压锅盖，大火烧上汽后，改小火炖20分钟
  • 步骤 8/9
    放汽开盖，下入山药，再次盖上锅盖，大火烧开后改小火炖煮10分钟
  • 步骤 9/9
    用汤碗盛出，一锅香浓的老鸭汤就做好了
小贴士

1.山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

2.新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。

3.山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。

发布于 2019-10-28
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