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西红柿炒花菜
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若云屎太浓

番茄炒花菜这样做更好吃,甜酸脆嫩!

时间:10分钟内
食材
花菜 1个
西红柿 1个
油 适量
蒜 适量
鸡精 适量
胡椒粉 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    花菜洗净掰成小朵，西红柿切小块，蒜瓣切碎。
  • 步骤 2/4
    热锅放油，待烧至六成热时将蒜末放入爆香。
  • 步骤 3/4
    随后放入花菜，翻炒，放入少许胡椒粉，继续翻炒 期间放入少许水，盖上锅盖焖会儿
  • 步骤 4/4
    花菜烧至七成熟，放入西红柿继续翻炒，待西红柿炒出汤汁且浸入花菜里面，放入鸡精、盐调味，即可装盘享用啦
小贴士

选购菜花的时候要注意，质量好的菜花呈白色或奶白色，清洁、坚实、紧密、具“夹克式”（外层叶子部分保留紧裹菜花）的叶子，新鲜、饱满且呈绿色。

花菜买回后放盐水里浸泡几分钟，可去除残留农药和菜虫。事先可不必用开水汆烫，因为汆烫后会丧失部分水溶性维生素，为了挥发菜花里的异味，在烧制时可不必盖锅盖，用锅铲不断翻炒即可。

西红柿尽量选购自然成熟的，这样的西红柿多汁，浸入到花菜里面才好吃。

发布于 2020-09-09
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