花生芹菜拌豆干
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河南的周口、商丘等地有一种优质豆干，当地称作“灰焙豆腐”，做法是将成品豆腐切成大块用纸包好，埋在草木灰中，用草木灰吸附豆腐中的水分，使豆腐脱水变硬，5至7天后取出洗净即可食用。或凉拌、或热炒、或做汤，风味独特。
时间:30分钟-1小时
烹饪步骤
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步骤 1/7
原料图片 -
步骤 2/7
豆干切丁
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步骤 3/7
花生米加盐、八角煮10分钟
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步骤 4/7
芹菜择洗干净，切粒
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步骤 5/7
放沸水中焯水，捞出用凉开水浸凉
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步骤 6/7
花生米、芹菜、豆干加盐、香油拌匀
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步骤 7/7
装盘
小贴士
芹菜焯水时间不宜过长，以免影响口感脆嫩
发布于 2023-01-19
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