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肉片炒菜花
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思域flap

菜花又叫花椰菜,有白、绿两种,绿色的又叫西兰花、青花菜。菜花营养丰富,是《时代》杂志推荐的10大健康食品中第四名,菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。其中维生素C花菜--菜花含量较高,每100克中含维生素Cp85-100毫克,比大白菜高4倍,胡萝卜素含量是大白菜的8倍,维生素B2的含量是大白菜的2倍。白、绿两种菜花营养、作用基本相同,绿色的较白色的胡萝卜素含量要高些。菜花肉质细嫩,味甘鲜美,食用后很容易消化吸收。古代西方人发现,常吃菜花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效,因此他们把菜花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 150g
白菜花 500g
适量
适量
芹菜 两棵
蒜苗 一棵
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    五花肉切片,用油,盐腌十分钟。
  • 步骤 2/10
    芹菜,蒜苗切小段。
  • 步骤 3/10
    菜花摘小件。
  • 步骤 4/10
    锅里煮开水,把菜花焯五分钟。
  • 步骤 5/10
    热锅下油,把五花肉煎出油。
  • 步骤 6/10
    锅里留油,五花肉盛起来备用。
  • 步骤 7/10
    放芹菜蒜苗爆香。
  • 步骤 8/10
    捞起焯过的菜花倒入锅里炒。
  • 步骤 9/10
    菜花翻炒过后倒入已经炒过的五花肉一起拌炒。
  • 步骤 10/10
    下调料,拌炒均匀即可上锅。
小贴士

菜花比较硬,焯过再炒易熟,不焯过的话,要炒比较久才能熟。

发布于 2019-09-09
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