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芦笋蛋饼
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芦笋蛋饼

时间:10-30分钟
食材
芦笋 200g
鸡蛋 3个
面粉 适量
盐 适量
清水 适量
黑胡椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    芦笋洗净，切掉硬根部分。
  • 步骤 2/10
    鸡蛋打入碗内。
  • 步骤 3/10
    加入少许面粉。
  • 步骤 4/10
    加入少许清水。
  • 步骤 5/10
    加入少许盐，搅拌均匀。
  • 步骤 6/10
    平底锅烧热，倒入少许油，将芦笋放入，略煎至软。
  • 步骤 7/10
    研入少许黑胡椒末。
  • 步骤 8/10
    将搅拌好的蛋液倒入平底锅内。
  • 步骤 9/10
    轻轻转动锅子，使蛋液均匀包裹芦笋，可以用筷子调整芦笋的位置。
  • 步骤 10/10
    至蛋饼完全凝固，四周呈现焦黄色，再翻动蛋饼，煎另一面。 略煎半分钟，即可出锅装盘，将和蛋饼差不多大的盘子倒扣锅子上，将锅子反过来就好了。
小贴士

1、蛋液中加入少许面粉和清水，可以使蛋饼更有韧性，不易破碎。

2、蔬菜可根据个人喜好，芦笋是比较营养和出彩的哦，可以试试。

3、蛋液倒入后，可以趁蛋液凝固前，调整芦笋位置，凝固就不能动他了。

4、全程保持小火，大火易糊不易熟。

5、蛋液倒入，小火煎至蛋液完全凝固，边缘呈现焦黄色，饼和锅底完全分离，这才是翻面的最佳时机。

6、翻面后，煎大约半分钟即可出炉。

7、用盘子倒扣锅内，将锅子反过来，可以使蛋饼完美落入盘子内。

发布于 2020-08-28
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