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肉丝炒豆芽
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瓷匪谢空切

这是妈妈最最喜欢的快手菜之一，也是纯绿色食品，绿豆是大姨种的，绿豆芽是妈妈根据婆婆的经验做的自制绿豆芽，嘿嘿~不管在外面吃了多少次肉丝炒芽菜，味道永远不如妈妈做的香且下饭了，妈妈做的每一道菜饱含了对孩子对家人的爱，心里总是暖暖的~

时间:10分钟内
食材
绿豆芽 300g
猪肉 50g
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
干红辣椒 适量
花椒 适量
盐 适量
13香 适量
蚝油 适量
酱油 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    这绿豆芽是妈妈发的，不是外面买的，现在实在不敢在外面买豆芽了，什么乱七八糟的添加剂还不如自己做了。自己家发的豆芽什么添加剂都没有，每天换一次水，5天左右就可以吃了呢。不论是凉拌还是炒菜，味道都很不错，我这边超市和菜市场卖的豆芽太水了。
  • 步骤 2/9
    豆芽洗后沥干水分，葱姜蒜各切丝，肉切丝。
  • 步骤 3/9
    肉丝倒入干净的碗里，调入酱油，蚝油，料酒拌匀腌制片刻。
  • 步骤 4/9
    热锅热油，倒入花椒，出香味后把花椒捞出，油留下。
  • 步骤 5/9
    倒入肉丝，加入13香，炒至变色后捞出。
  • 步骤 6/9
    再倒入一点油，炒香葱姜蒜干红辣椒。
  • 步骤 7/9
    倒入豆芽用筷子拌一下，沿着锅边淋适量的陈醋和酱油。
  • 步骤 8/9
    撒适量盐。
  • 步骤 9/9
    将事先炒好的肉丝入锅里颠一下锅就好了，喜欢的可添加些适量的鸡精。
小贴士

全程大火快炒，小炒会出不少水分的。

发布于 2019-09-10
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