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小炒金针花
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burglar彷徨

小炒金针花

时间:10分钟内
食材
金针花 100g
烧肉 60g
辣椒 1个
蒜瓣 3个
姜 2片
油 1匙
盐 1/2匙
芝麻油 1/2匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好食材：金针花100g（一次不能食用过多的金针）,烧肉60g（也可以用新鲜的猪肉）辣椒1个，蒜瓣3个，姜2片
  • 步骤 2/8
    金针花洗干净提前用水泡1小时以上，烧肉切丝，（如果是新鲜猪肉，切丝后可以先用生粉（玉米粉）1匙腌制一下）辣椒切粒，蒜瓣剁成蒜末，姜片切丝
  • 步骤 3/8
    烧开一锅水，滴几滴油，把泡好的金针放进水里煮熟透，不煮熟透容易中毒
  • 步骤 4/8
    放油，放蒜末，放姜丝翻炒
  • 步骤 5/8
    把肉丝放进锅里翻炒出香味
  • 步骤 6/8
    把煮熟的金针花放进锅里翻炒几下
  • 步骤 7/8
    放辣椒，放盐，淋上芝麻油就完成了可口的快炒金针花
  • 步骤 8/8
    很好吃，但注意不能一次吃用过多新鲜的金针
小贴士

新鲜的金针花含有秋水碱，所以处理时务必特别注意，以免中毒，买回来的金针用水泡一个小时以上，并且要再用开水烫煮透才完成基本的处理。

发布于 2020-11-03
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