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芹香豆干
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卖萝卜的小萝北

豆干在咱这里叫它香干，一个香字就道出了它滋味的本质。豆干咱这里是用卤制的方法来加工而成的，也有讲究些的，把豆干用卤汁卤后再用白糖或柏叶烟熏制成熏干。总之吧，劳动人民对于饮食的创意是无限的。炒豆干都会做，可怎样把豆干炒出来比吃肉还香，这里面是有几个小窍门。炒素菜用豆豉爆锅可增加提升菜肴的香气，用芹菜做配菜可中和豆干过于浓郁的口感，使炒出的菜肴清洗不油腻。

时间:10-30分钟
食材
五香豆干 200g
油 1.5茶匙
盐 1/3茶匙
芹菜 2棵
豆豉 1.5茶匙
红辣椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    豆干用温水洗净后切成薄片、芹菜择洗干净切小段、红辣椒洗净切成条备用。
  • 步骤 2/4
    锅里倒进油放进豆豉、红辣椒炒香。
  • 步骤 3/4
    放进芹菜段大火把芹菜炒变色。
  • 步骤 4/4
    倒进豆干条大火翻炒，临出锅前调进精盐炒匀。
小贴士

无

发布于 2020-08-27
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