豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。　荞头有一定的药用保健价值。食荞头有增进食欲，帮助消化，解除油腻，健脾开胃，温中通阴，舒筋益气，通神安魂，散瘀止痛等医疗效果。薤味辛，性温，入心、肝、肺经。在中药方面，可治疗冠心病、心绞痛、胃神经官能症、肠胃炎、干呕。慢性支气管炎、喘息咳嗽、胸痛引背、久痢冷泻等症。荞头煮豌豆，是家常小菜，好像从小到大，觉得荞头就是和豌豆搭配的，呵呵，虽然偶尔也会清炒荞头。不过发现我妈妈喜欢这么煮，我婆婆也喜欢这么煮。也许是客家菜的一种吧。