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丝瓜紫菜香菇咸蛋汤
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傲旋丿龙靡丶凤舞

做丝瓜汤时,万万不要直接下锅,多加1步,丝瓜更翠绿,不出水

时间:10分钟内
食材
丝瓜 250g
咸鸭蛋 30g
香菇 20g
紫菜 15g
小葱 10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所有的材料。（香菇用水先泡发）
  • 步骤 2/9
    将丝瓜去皮切条，小葱切成葱花。
  • 步骤 3/9
    紫菜洗干净。香菇去蒂，背面切十字花刀。
  • 步骤 4/9
    咸蛋将蛋清和蛋黄分开，只用蛋清咯。将蛋清搅拌均匀。
  • 步骤 5/9
    锅内放入适量的水，烧开。
  • 步骤 6/9
    放入香菇，待到有香菇的香味出来。
  • 步骤 7/9
    放入搅拌均匀的咸蛋蛋清，打散。
  • 步骤 8/9
    放入丝瓜。
  • 步骤 9/9
    看见丝瓜软了即可出锅。最后撒上葱花，依个人口味淋上辣椒油或是麻油即可。
小贴士

点点叽喳：1、泡香菇的水可以留着。锅内放水的时候可以和清水一起烧，这样香菇的味道更加浓烈，而且还不浪费。

2、香菇不切丁，去蒂后背面切十字花刀，煮出来的汤味道也很好！

3、丝瓜很容易熟，一见到变软即可以了，否则多煮会煮出很多水来！

发布于 2019-12-25
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