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丝瓜紫菜蛋汤
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依莲掺

丝瓜不光能炒着吃,用来熬汤味道很鲜很可口

时间:10分钟内
食材
丝瓜 450g
鸡蛋 1个
紫菜 适量
水 适量
色拉油 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    丝瓜，鸡蛋和紫菜备好。
  • 步骤 2/7
    鸡蛋磕碗里，丝瓜去皮，切成长条形的小段。
  • 步骤 3/7
    平底锅烧热油，下丝瓜煸炒。
  • 步骤 4/7
    丝瓜炒断生后，加盐适量，调味。
  • 步骤 5/7
    丝瓜炒出汁后，加适量开水。
  • 步骤 6/7
    丝瓜汤烧开后，加适量紫菜。
  • 步骤 7/7
    继续往沸腾的汤水中，慢慢淋入鸡蛋液，鸡蛋浮起后立即关火。
小贴士

丝瓜煮汤是夏季最常吃到的菜。 我不太喜欢丝瓜的菜青味儿，所以先将丝瓜炒过之后再下入清汤煮，这样做出来的丝瓜，去除的菜青味儿，吃起来还有点儿甜味儿。

鸡蛋液下锅一浮起就关火，这样煮出来的鸡蛋花很嫩的。

这道菜里面的蔬菜和鸡蛋带着鲜味儿，无需加鸡精增鲜。

发布于 2020-03-20
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