jxcaipu logo
苹果酱
7万 热度 175 收藏
foreign温柔

红红的大苹果人见人爱,吃苹果的好处也是众所周知:排毒减肥,养颜补血,健脑益智、强化骨骼、降脂护心、保养肌肤、清洁口腔……吃苹果养颜瘦身(来自网络)嫩苹果中含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质,可改善呼吸系统和肺功能。苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定,还能有效地降低胆固醇。苹果中的粗纤维可促进肠胃蠕功,并富含铁、锌等微量元素,可使皮肤细润有光泽,起到美容瘦身的作用。清清楚楚地记得小时候跟着妈妈去参加了一个茶话会,得到了一只大大的香蕉苹果视为珍宝,天天看着、闻着,想着那些每天可以吃到一个苹果的人是多么的幸福啊!再以后长大了,结婚了,怀孕了,有人说每天一个苹果可以让胎儿有一张红润的小脸蛋,那时物质贫乏、又是春天,小地方很难寻到,借出差的机会从大上海背上一大旅行包回来。现在天天吃苹果已不是梦话,超市苹果还常常打折,有时会买上两公斤,除了空口吃以外,还会拿来做苹果酱。配上面包、酸奶都是不错的,有时也用苹果酱做点心的馅料。自己做的苹果酱,一来少糖或无糖,二来不添加防腐剂,洗得干净,吃得放心。而且融进了自己对制作的快乐,带着体温,不比那工厂只是加工生产。说来也怪,这食物的味道也是随你今天的心情而变化的。现最流行的不就是手工制造吗?感受那一份温暖之情!据说果酱中被活化后的果胶,预防癌症的能力更强。还有,俺的苹果酱只是简单地熬,全程不动锅。你、我、他人人都会,还不赶紧行动吗?

时间:30分钟-1小时
食材
苹果 1500g
柠檬 半只
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好无油、无水的干净、密封瓶子。
  • 步骤 2/13
    准备好新鲜苹果和柠檬。
  • 步骤 3/13
    苹果洗净、削皮、去核、切成薄片。
  • 步骤 4/13
    取一不銹钢锅,倒入一点点水,覆盖锅底就可。 注:加水的目的是为了防止在苹果出水前锅就干了。
  • 步骤 5/13
    将切片的苹果放入锅里,可以撒点白糖,也可不用。我一般不放糖。
  • 步骤 6/13
    盖上锅盖中小火慢慢地熬。
  • 步骤 7/13
    苹果开始变软,盖锅继续熬。
  • 步骤 8/13
    变得更软,苹果中的水份开始游离出来,盖锅继续熬。
  • 步骤 9/13
    水份减少,取一勺子,划散一下(但不要操底),苹果即成为小的颗粒,但还有个别的有点硬,盖锅继续熬。
  • 步骤 10/13
    用勺子再划散一下,已无硬蕊且较粘稠,就OK了,挤入鲜柠檬汁。 注:柠檬汁的作用是防腐、增加口感。 你可以看到整个过程的一点点的变化。全部熬煮过程大约半小时。
  • 步骤 11/13
    趁热装瓶,盖上瓶盖,倒置。 倒置是为了杀灭瓶口的细菌。
  • 步骤 12/13
    苹果酱的吃法1:配早餐面包
  • 步骤 13/13
    苹果酱的吃法2:配酸奶
小贴士

1.苹果酱已做了多次,认为这水是一定要加的,但一定不能多,覆盖锅底就可。

2.从头到尾一定要用中小火慢慢地熬,也无需操底动锅。

3.个人认为可以直接熬,不必先加糖腌制逼出水份。

4.柠檬汁的作用是防腐、增加口感。

5.瓶子一定要干净且无水无油。

发布于 2020-02-28
相关菜谱
写评论