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苹果酱
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雁柏穿越水影

昨夜的一场春雨一直延续到此时,伴随着略带寒意的春风,感觉一下子有了季节的跳跃,天阴阴的,雾蒙蒙的,不知何时才能重归爽朗与艳阳~~本事樱花盛开的季节,赏花的人群也总是络绎不绝,可是被这样一场风雨的洗礼,恐怕自此就告别了盛花期,却被一地粉色的落英缤纷搅动的心里有了一丝温馨~~一段时间以来,生活仿佛有些无序,有些凌乱,一个主妇却比上班的人还要忙碌,却又有些摸不着头绪,这一场雨,让我安静下来,也准备从此开始慢慢捋顺生活的步伐与节奏,让自己找回那一份惬意与美好~~平素便不是一个爱吃果酱的人,只是偶尔在水果多的时候会炒制一些,做蛋糕卷的夹心,用来送给亲朋,看到这样一款无添加,不繁琐的苹果酱自然是要试试的,别的不说,只是那份酸甜适口的小清新便足以~~

时间:30分钟-1小时
食材
苹果 1500g
柠檬 半个
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好食材。
  • 步骤 2/10
    将苹果洗净去皮去核,切成薄片。
  • 步骤 3/10
    取一不銹钢锅,倒入一点点水,覆盖锅底就可。
  • 步骤 4/10
    将切片的苹果放入锅里,可以撒点白糖,也可不用。
  • 步骤 5/10
    盖上锅盖中小火慢慢地熬。
  • 步骤 6/10
    苹果开始变软,盖锅继续熬。
  • 步骤 7/10
    变得更软,苹果中的水份开始游离出来,盖锅继续熬。
  • 步骤 8/10
    水份减少,取一勺子,划散一下(但不要操底),苹果即成为小的颗粒,但还有个别的有点硬,盖锅继续熬。
  • 步骤 9/10
    用勺子再划散一下,已无硬蕊且较粘稠,就OK了,挤入鲜柠檬汁。
  • 步骤 10/10
    趁热装瓶,盖上瓶盖,倒置。
小贴士

1.制作苹果酱时,水是一定要加的,但一定不能多,覆盖锅底就可。

2.整个过程一定要用中小火慢慢地熬,无需操底动锅。

3.可以直接进行熬煮,不必先加糖腌制逼出水份。

4.柠檬汁的作用是防腐、增加口感。

5.瓶子一定要干净且无水无油,最后的倒置是为了杀灭瓶口的细菌。

6.全部熬煮的过程大约需要半小时。

发布于 2020-03-06
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