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黑芝麻糊
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黑芝麻糊一般简称芝麻糊，是用黑芝麻做成的糊状物，是一道中国传统美食。将黑芝麻磨成末状后，用温水或沸水冲开，就可以食用了。尤其是在冬天时食用，可以温暖身体。黑芝麻具有乌黑头发的效果，据说常吃黑麻糊可以让白头发变黑。许多洗发产品也是用黑芝麻做成的。

时间:30分钟-1小时
食材
黑芝麻 220g
糯米 100g
红枣 5颗
核桃肉 50g
水 适量
老冰糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    主要材料就是芝麻、糯米、核桃、红枣。糯米要提前用清水浸泡1小时以上才可以使用。
  • 步骤 2/9
    芝麻放在锅里，小火慢慢炒熟，不要炒焦了，否则成品会有糊味儿
  • 步骤 3/9
    红枣浸泡开，去核，切成小块
  • 步骤 4/9
    芝麻倒入料理机中
  • 步骤 5/9
    泡软的糯米洗净和红枣一起倒入料理机中
  • 步骤 6/9
    核桃我用的是生的，当然你可以用烤熟的核桃肉。所以食材放入料理机中，加入浸没食材2倍的水，打成泥
  • 步骤 7/9
    打出的浆过滤出来，残渣舍弃不用
  • 步骤 8/9
    把过滤出来的黑芝麻原浆倒入一口厚底的锅中，薄底的容易糊。然后放入适量老冰糖，慢慢煮，会越来越黏稠
  • 步骤 9/9
    煮到你满意的粘稠度即可出锅
小贴士

1.黑芝麻要提前炒一下，生的芝麻会有味儿。

2.水的量不是一定的，多放的话成品就稀一些，少放则浓稠。

3.有些人喜欢放一点点猪油在芝麻糊中体香，也可以让芝麻糊色泽更滑亮。

发布于 2019-09-10
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