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罗汉果银耳汤
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前手缆谂媒

罗汉果味甜性凉，对痰热咳嗽、咽喉肿痛有很好的疗效；银耳具有健脾开胃、滋阴润燥和安神等功效，第一次尝试罗汉果炖银耳，很特别的味道，非常适合干燥的季节食用，而且对于肺虚痰多者再好不过了，现在的季节容易感冒生病，多喝对身体有很好的帮助。

时间:1-2小时
食材
罗汉果 1个
银耳 15g
冰糖 40g
水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    食材准备
  • 步骤 2/17
    银耳提前用清水泡发
  • 步骤 3/17
    罗汉果切开，挖出中间的籽备用
  • 步骤 4/17
    锅中放入七、八分满的清水，将罗汉果籽放入锅中
  • 步骤 5/17
    加入冰糖
  • 步骤 6/17
    盖好锅盖，大火烧开
  • 步骤 7/17
    水开后转中小火继续煮20分钟左右（为防止溢锅，可将锅盖稍稍掀开一点点口）
  • 步骤 8/17
    煮20分钟后，捞出罗汉果籽
  • 步骤 9/17
    泡发好的银耳去蒂，洗净，撕成小朵
  • 步骤 10/17
    银耳倒入煮好的罗汉果水中
  • 步骤 11/17
    继续开大火煮
  • 步骤 12/17
    烧开后转小火慢慢炖1小时左右即可关火
  • 步骤 13/17
    煮好出锅了
  • 步骤 14/17
    成品图
  • 步骤 15/17
    成品图
  • 步骤 16/17
    成品图
  • 步骤 17/17
    成品图
小贴士

1、罗汉果本身带有甜味，如果不喜欢太甜的话，则冰糖的用量可适量减少；

2、银耳炖得越久会越粘稠，中途注意用勺子搅拌几下以免粘锅。

发布于 2019-09-30
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