荞麦豆浆是平衡性良好的植物蛋白质,这种蛋白质在体内不易转化为脂肪,所以经常食用荞麦豆浆不易导致肥胖。荞麦中还含有极其丰富的食物纤维,多食荞麦食品具有良好的预防便秘作用,帮助排毒,有一定的减肥功效。有的人为了减肥,特意买来荞麦茶喝,其实用荞麦做成的豆浆也有相同的功效。
荞麦一般人群都可以食用,尤其适合肥胖症、高血压、糖尿病患者及中老年人。但一次不可食用过多,否则容易造成消化不良。少数人有时可能会有皮肤瘙痒、头晕等过敏反应。脾胃虚寒、消化功能不佳及经常腹泻的人不宜食用。