Name: 醪糟银耳枸杞羹
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 3
Cuisine: 粤菜
Ingredients: 醪糟 200g; 银耳 5g; 枸杞 2g; 鸡蛋 1个; 白糖 适量; 水淀粉 适量

醪糟银耳枸杞羹

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醪糟这样做,九岁女儿能喝两碗,连喝两天都喝不腻

时间:10分钟内

食材

醪糟 200g

银耳 5g

枸杞 2g

鸡蛋 1个

白糖适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/7

食材：醪糟银耳枸杞鸡蛋白糖水淀粉
步骤 2/7

把银耳泡泡洗净，撕成小朵，用水煮20分钟左右捞起
步骤 3/7

枸杞泡泡洗净，鸡蛋打散
步骤 4/7

煮锅加水加醪糟煮开，把醪糟煮成稀饭形状
步骤 5/7

加银耳枸杞白糖一起煮十分钟左右
步骤 6/7

加水淀粉勾薄芡
步骤 7/7

再加鸡蛋液中火煮开出锅

小贴士

最好是先勾芡

待汤汁浓稠后再加入蛋液

加蛋液时让蛋液呈线状流入锅内

同时用炒勺沿一个方向轻推

这样蛋液会呈现轻软的片状不会凝固成坨

发布于 2019-12-25

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