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冰糖银耳羹
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WuLi故事

冰糖银耳羹是道滋润养颜的甜品。因此深受到女性朋友的喜爱。银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。银耳味甘、淡、性平、无毒，具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。有滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。是可以长期服用的良好润肤食品。

时间:30分钟-1小时
食材
银耳 50g
老冰糖 120g
水 1800ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    优质的银耳。
  • 步骤 2/12
    银耳用冷水泡发。老冰糖备好。
  • 步骤 3/12
    泡发好的银耳，洁白剔透，肉感饱满有弹性。
  • 步骤 4/12
    去掉银耳根部。
  • 步骤 5/12
    去掉完根和杂质，洗干净，洁白无暇的银耳。
  • 步骤 6/12
    银耳放入压力锅，一次性加入清水，再加入老冰糖。
  • 步骤 7/12
    盖盖子设置煮30分钟。等待自动跳闸就可以了。
  • 步骤 8/12
    煮好了，银耳晶莹剔透，软绵润滑。
  • 步骤 9/12
    汤汁粘稠拉丝。
  • 步骤 10/12
    在食用的时候，可以加入泡洗干净的枸杞子。既美观又美味哦！
  • 步骤 11/12
    冬季温食，夏季冷食，都非常美味。
  • 步骤 12/12
    我分成两种食用，大保鲜盒里的常温食用。布丁瓶子里的冷藏食用。(这样方便食用，也方便保存，不用每次都去搅动一大盒子里的银耳羹，那样会影响保存质量的)。
小贴士

一、如何挑选优质银耳

1、看颜色

耳片色泽呈金黄色，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚、黑点，无杂质等。干耳浸水后，膨胀率可达10倍以上。

2、闻气味

品质新鲜的银耳，应该是无酸、臭、异味等。干银耳呈白色是熏过硫磺漂白过的，只有新鲜或者泡发后的银耳是白色的，晒干或烘干后的正常颜色为金黄色。

3、尝味道

银耳本身应无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或有辣的感觉，证明这种银耳是用硫磺熏制做了假的。

质量好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑或杂质，朵形较圆整，大而美观。

二、保存小贴士

银耳煮熟后当天食用最好，但所谓银耳汤过夜后其营养成分减少，并产生有害成分亚硝酸盐的说法是谣传，果壳网曾经做过专门的辟谣。

发布于 2019-09-09
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