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牡丹花炒鸡蛋
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秋天南山都愵不

牡丹花素有“国色天香”、“花中之王”的美誉，不仅有很高的观赏价值，更有药用和食用价值。牡丹花味道独特，带有一股淡淡的花香和药香味，略苦，可消炎化瘀，清血散热，女性食之可美容养颜，调经补血。

时间:10分钟内
食材
牡丹花 1朵
鸡蛋 2个
食用油 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    选取刚盛开的牡丹花1朵，以花蕊尚未散发花粉为佳（花粉过多会污染花瓣）。
  • 步骤 2/5
    将花瓣一片片摘下，用清水漂洗干净并沥干。
  • 步骤 3/5
    烧开一锅水，将花瓣放入开水中轻焯一下并用漏勺捞出沥干。
  • 步骤 4/5
    将2个鸡蛋打进碗里搅拌均匀。
  • 步骤 5/5
    油烧热将鸡蛋炒至金黄，迅速倒入焯过的牡丹花一起翻炒2-3分钟，起锅前撒入少许盐即可盛盘食用。
小贴士

如果不喜欢苦味，可在焯的过程中将牡丹花多用开水烫一会去除苦味，但颜色和香味会下降。鸡蛋和牡丹花同炒的时间不宜过长，否则鸡蛋容易染上花瓣的青色而显得发黑，影响颜色，若喜欢食用软一点的花瓣，可增加水煮时间。

发布于 2020-01-13
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