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冬笋塔菇菜
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苛柑拖肛焙

塔菇菜是江南人的叫法，北京人叫它菊花菜。过年前冬笋、塔菇菜分别上市了，江南人的饭桌上就会常常见到这道冬笋塔菇菜了...

时间:10分钟内
食材
冬笋 1/2个
塔菇菜 1棵
油 1大勺
盐 适量
糖 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    塔菇菜、冬笋准备好。
  • 步骤 2/5
    冬笋剥去外皮，一切为二，放入加了1大勺盐的冷水中，烧开后煮3-5分钟后关火，再泡一会取出，这样可以去除冬笋的涩味。
  • 步骤 3/5
    塔菇菜逐片摘下叶子，洗净泥沙，控干水分；冬笋切成薄片。
  • 步骤 4/5
    热锅中加一大勺油，油热后先煸炒笋片片刻。
  • 步骤 5/5
    再加入塔菇菜同炒，调入适量的盐、糖，翻炒均匀至菜叶变色即完成。
小贴士

塔菇菜有轻微的苦味，加少许糖可避除...

尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食冬笋，因为冬笋中有难溶性草酸，很容易和钙结合成为草酸钙；年老体弱者、消化不良者也不宜多吃冬笋，冬笋中大量的粗纤维不宜消化；过敏体质者也应少吃冬笋......

发布于 2019-11-25
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