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菲力牛排炒荷兰豆
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依莲掺

这是一个牛排的变形吃法，菲力牛排肉质比较嫩，切条炒，口感会好于一般的牛肉，而且做法比做块状的牛排简单，容易操作，比块状的成功率高

时间:10分钟内
食材
菲力牛排 1块
荷兰豆 150g
胡椒粉 1g
盐 2g
蛋清 半个
淀粉 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    菲力牛排提前一天从冷冻移到冷藏室解冻
  • 步骤 2/10
    用厨房纸吸干表面水分后切条
  • 步骤 3/10
    切条的牛肉加入盐、胡椒粉、和少许淀粉
  • 步骤 4/10
    拌均匀后加蛋清抓拌均匀，
  • 步骤 5/10
    最后加一点油抓拌均匀，这样炒的时候不易粘连，而且肉质更滑嫩
  • 步骤 6/10
    锅中放油炒香姜末，倒入牛肉
  • 步骤 7/10
    大火翻炒至变色
  • 步骤 8/10
    倒入荷兰豆
  • 步骤 9/10
    加盐
  • 步骤 10/10
    加一点生抽翻炒均匀，荷兰豆变色即可出锅
小贴士

这个菜基本的大火快炒，整个过程基本就是2分钟左右

发布于 2019-12-26
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