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无麸质鸡肉丸子
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纯白梦枫

这个方子也适合AIP饮食如果你成功引入鸡蛋的话，不可以吃鸡蛋的话或许可以用一小茶勺unflavored grass-fed gelatin（草食明胶）代替鸡蛋????，我下次试试，成功的话告诉你们，同样做法可以用来做鱼丸子！

食材
鸡胸肉 2块
鸡蛋 1个
红薯淀粉 30克
橄榄油或椰子油 适量
海盐 适量
苹果醋 适量
黑胡椒粉 适量
姜葱水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    先把姜葱泡水待用（用温水快点）。鸡胸肉切对半，有纹路的一面用刀刮如图，因为鸡肉里有筋小孩吃的不容易咬也不好消化，不用刮的很细腻因为等下会用到搅拌机！
  • 步骤 2/6
    两块鸡胸肉的筋，大人吃的话不刮也可以，直接切小块！
  • 步骤 3/6
    把刮好的鸡肉和所有材料（除了姜葱水）都放在一起搅拌均匀，再倒入搅拌机先倒小半碗的姜葱水，按下搅拌机进行搅拌，过程中需要停下来翻一翻，如果太稠就再加点姜葱水，打好的状态如图，打久点弹性更好（注意一次不要打太久，搅拌机发热，注意安全）。
  • 步骤 4/6
    接下来就是操作定形啦，我手残弄不好形有点难看，不过自己吃没关系！，锅里先烧开水倒点橄榄油或椰子油，水沸腾后关小火就可以进行整形下锅，放一勺鸡肉泥在手上用大拇指挤出椭圆形状放锅里就好了，如果实在整不了，就用勺子吧或者你家有深圆形小勺子最好啦，直接用勺子摇一勺放锅特别快。
  • 步骤 5/6
    全部下锅完成开大火煮开就好啦！
  • 步骤 6/6
    煮开后捞出来，随你怎么吃，下面、切片炒菜，烤……吃不完放冰箱冷藏！
发布于 2018-06-09
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