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腌制酸笋
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千菱最初的模样

我第一次腌哈，以前都是看麻麻做的，第一次动手，酸笋炒肉片，炖鱼汤鸡汤味道都是极好的～

食材
毛竹 四个
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    四个大毛竹，只需要比较硬的那部分
  • 步骤 2/8
    先切片，再切成粗丝，沥干水分（我切的时候娃一直在旁边闹，影响我，害我切的太粗了心疼呀）
  • 步骤 3/8
    那个干净的桶，盆也可以，倒入盐和笋丝，盐的量只要差不多每个笋都能沾到就行，不能太咸！毕竟不是腌咸菜～
  • 步骤 4/8
    一直揉搓笋丝，搓出水开，然后倒入干净的无水无油的容器内，压紧实了，我用的塑料罐～
  • 步骤 5/8
    因为分量少，我直接装这种塑料罐里。记住盖一定要盖紧，腌制1个月左右，中间不要打开！放在阴凉的地方就行！
  • 步骤 6/8
    装好这样，笋丝腌制好的状态是味比较冲，要用水煮过才会去苦味留下酸味
  • 步骤 7/8
    给大家看看腌过煮过的酸笋
  • 步骤 8/8
    酸笋炖鸡～
发布于 2019-02-21
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