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凉拌大头菜
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世界和平爱豆发财

台湾版的凉拌大头菜，平时当配菜吃真的不错。

食材
大头菜 2
油 适量
盐 适量
辣椒 4
蒜 半头
香油 适量
酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    准备好材料，把大头菜去皮，尽量去的厚一点，不然有筋，吃起来口感不好。大蒜切末，辣椒切段。
  • 步骤 2/4
    切成方块，不要太大，会不好入味。
  • 步骤 3/4
    加盐巴，按摩五分钟，这步是为了把大头菜的水逼出来，吃起来才不会有生味，大概腌30分钟，腌好后用煮开的凉快水洗一下，就可以多放几天。
  • 步骤 4/4
    洗好后加点盐巴，酱油，蒜末，辣椒段，食用油，芝麻油，搅拌均匀即可。
小贴士

放冰箱里，吃多少取多少，才比较不容易坏。爱吃辣椒可以多放点⋯⋯

发布于 2019-01-14
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