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升级夹馅版鸡蛋饼
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香曼肥

拿这个当早餐，里面有豆腐、胡萝卜、鸡蛋、火腿，配杯牛奶或者豆浆，啥都齐了。以前总把做饭当回事，就觉得是负担，不喜欢，坚持不下去，现在当做饭就是个玩，玩谁都愿意，反而自得其乐，欲罢不能了。

食材
中筋面粉 150克
鸡蛋 60g
生粉 30g
水 250g
盐 适量
五香粉 2g
火腿片 3片
豆腐 3分之一盒
胡萝卜 半根
香葱碎 若干
蚝油 2勺
花椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    碗里放入面粉、生粉，加蛋，加清水，用搅拌器打均匀了，没有面疙瘩即可，水的量要自己调整，要稀一点会比较薄
  • 步骤 2/6
    加入盐、五香粉搅拌均匀
  • 步骤 3/6
    胡萝卜切碎、豆腐用手碾碎、火腿片切碎，加蚝油、盐、花椒粉搅拌均匀待用
  • 步骤 4/6
    不粘煎锅里刷一层橄榄油，浇一大勺面糊进去，拿锅一转，面糊就铺满了整个锅底，略凝结后，放入步骤3做好的馅，铺成长方形
  • 步骤 5/6
    先折两个短边，然后折上长边，抹上碗底剩下的面糊封口
  • 步骤 6/6
    倒少许的油，先煎一面，金黄后，翻面，煎另一面，煎好后出锅，切块吃即可
小贴士

1、面糊要稍微稀一点，类似稀果酱那样的状态就好了，太稠，饼容易做做厚了，不好吃。

2、面糊一定要打到没有疙瘩为止，用那种手动打蛋的那个搅拌器比筷子搅拌快。

3、一定要用不粘锅平底锅，火也不能是大火，小火慢煎。

4、火腿、胡萝卜、豆腐都易熟，不用煎太长时间。火要小一点。

5、豆腐要用北豆腐，不是南豆腐之类的嫩豆腐，那个容易出水，还是北豆腐做这个适合。

发布于 2018-06-06
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