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[手工美食]无油版鸡蛋饼干
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衷掀铱幸觅

非常喜欢这一款简单又美味的小饼干，用的清欢的方子，在糖分方面我减少了用量。制作简单又方便

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 3个
低筋面粉 110g
糖粉 45g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    食材准备。
  • 步骤 2/10
    将鸡蛋的蛋清蛋黄分离,将糖粉和面粉称好重量
  • 步骤 3/10
    将20克糖粉先打入到蛋黄里面搅拌均匀。
  • 步骤 4/10
    蛋白中分3次加入25克的糖粉，打发至硬性发泡
  • 步骤 5/10
    注意看发泡一定要立起来
  • 步骤 6/10
    取1/3蛋白加入蛋黄液中搅拌。
  • 步骤 7/10
    把剩下的蛋黄液倒入倒蛋白中搅拌,筛入低筋面粉快速上下拌均匀
  • 步骤 8/10
    将面煳倒入到裱花袋里面,将面糊挤在烤盘上.如果不是不粘烤盘,要贴一张油纸
  • 步骤 9/10
    把饼干胚放入提前预热好的烤箱,中层上下火十五分钟,表面微微发黄，就可以出炉了.可以根据各家的烤箱情况。
  • 步骤 10/10
    放凉后迅速放进密封罐中,来块饼干吧？非常美味哦
小贴士

这款饼干主要是靠蛋白，所以一定要打到硬性发泡

,没有裱花袋的也可以用保鲜袋。

发布于 2023-05-30
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