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雪里蕻烧鳕鱼(#湘潭篇)
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白衣酒客历
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食材
鳕鱼
雪里蕻
朝天椒 适量
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    1、某宝有卖,不多解释;
  • 步骤 2/9
    2、两个朝天椒切小圆圈、雪里蕻切碎、肉剁泥、鳕鱼洗净装盘放少许油、盐、生抽、姜片抹味均匀,腌制5分钟;
  • 步骤 3/9
    如图
  • 步骤 4/9
    3、上锅蒸12左右即可(清蒸鳕鱼讲究时间的控制,一般来说,清蒸鳕鱼只需要蒸12分钟左右,如果蒸的时间过程,这样的鳕鱼肉会很老,口味就会大打折扣了。另外,如果想知道鱼怎样才算熟的话,可以用筷子插入鱼肚子的部分,鱼肚子肉比较厚,如果可以轻松抽出筷子,不沾鱼肉,就证明可以了,如果再蒸下去的话就使鱼肉变老了。);
  • 步骤 5/9
    4、热锅冷油,肉末爆香下雪菜煸炒出香味;
  • 步骤 6/9
    5、下鳕鱼汤汁,加一点水,调味烧开;
  • 步骤 7/9
    6、最后下鳕鱼稍许收汁,装盘撒一点葱花。
  • 步骤 8/9
    附上解冻方法
  • 步骤 9/9
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发布于 2023-09-08
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