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【红枣脆饼】香香脆脆又好吃哦
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大概我在等你

前两天的朋友圈，被一只日系的青蛙霸屏了。后知后觉忙于做脏脏包的我，一开始并没有在意，只是偶尔刷到的时候顺手点个赞。这两天，青蛙没有前几天那么火了，我才上手开始玩。。。又一次被姜先生嘲笑成“从清朝穿越过来的”~

话说“吃人嘴短”，于是，我决定做点儿好吃的东西，堵住姜先生的吐槽！鉴于他对我的吐槽主要发生在他在公司码代码的时间段，所以我决定做一款适合外带到办公室吃的小零食，那就是香脆不粘手的“红枣意大利脆饼”啦~

别问我为什么要加南瓜子，除了南瓜子好吃以外，更重要的原因是，它是青色皮的呀，和日系的青蛙是一样一样的，可见我也是紧跟时代的呀。。。（脑洞大到没边儿了~）

食材
中筋面粉（T55或市售普通面粉） 125克
杏仁粉 60克
红枣 50克
黄糖 60克
泡打粉 1克
南瓜子 60克
橄榄油 25克
全蛋 60克
盐 1克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    南瓜籽放到烤箱150/130度烤到半熟，大约8-10分钟。
  • 步骤 2/11
    将中筋面粉，杏仁粉，黄糖，泡打粉，盐一起称量。
  • 步骤 3/11
    将它们混合均匀。
  • 步骤 4/11
    加入打散的全蛋和橄榄油，混合均匀。
  • 步骤 5/11
    将红枣去核，用开水过一下（水烧开后红枣下锅，5-10秒就捞起来）。
  • 步骤 6/11
    最后加入烤香的南瓜籽，和切成丁的红枣。
  • 步骤 7/11
    将面团整成长条形，尽可能两头均匀。
  • 步骤 8/11
    烤箱160/130预热（家用烤箱160），烘烤25-30分钟，直到表面略微上色。
  • 步骤 9/11
    晾凉后将面团切成0.5-1cm左右厚的片状。
  • 步骤 10/11
    放入烤箱继续烘烤10-15分钟，直到水分烘干，面团变得干硬松脆（中间可以翻一次面）。
  • 步骤 11/11
    好啦，脆饼装在乐扣盒子里，乐扣塞进姜先生的程序员双肩包！完美！
小贴士

1、不想用橄榄油的可以选择其它任意的无味油，如玉米油、葵花籽油等等。

2、南瓜籽不可以烤全熟，否则后续烘烤过程中可能会变糊。

发布于 2018-12-19
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