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鹰嘴豆藜麦沙拉
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哈利波特

鹰嘴豆是大自然赐予人类的珍品,在世界上享有“黄金豆”的美称。早在七、八十年代,欧洲就已将其作为日常饮食,并列为糖尿病病人的主要补充食物。 吃它的好处是:补钙,富含Vc、Vb、蛋白质、粗纤维、硒、铬等,有“粗粮中的粗粮”之美誉。特别适合糖尿病、高血脂和减肥者。此外,现代医学研究还发现:鹰嘴豆种子发芽胚中富含异黄酮、鹰嘴豆芽素A、B、C等活性成份和膳食纤维,对人体具有增加胆固醇终端产物的排泄作用,可降低高血糖、高血压、高血脂及肝组织脂质含量,并能防治便秘。

藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物,胚乳占种子的68%,且具有营养活性,蛋白质含量高达16%-22%(牛肉20%),品质与奶粉及肉类相当,富含多种氨基酸,其中有人体必需的全部9种必需氨基酸,比例适当且易于吸收,尤其富含植物中缺乏的赖氨酸,钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养含量高,富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和维生素E、胆碱、甜菜碱、叶酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖等多种有益化合物,膳食纤维素含量高达7.1%,胆固醇为0,不含麸质,低脂,低热量(305kcal/100g),低升糖(GI升糖值35,低升糖标准为55),几乎都是常见食物里最优秀的。

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天然的食物就是怎么吃都好吃,这款沙拉增肌减脂吃都适合。

食材
白煮蛋 一个
藜麦 适量
鹰嘴豆 适量
蔬菜 适量
水果 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    藜麦和鹰嘴豆浸泡3个小时。
  • 步骤 2/4
    鹰嘴豆加水放入一点盐20分钟左右煮至软烂 喜欢吃硬一点的就时间短点
  • 步骤 3/4
    藜麦加水煮至透明即可
  • 步骤 4/4
    加入自己喜欢的蔬菜水果、鸡蛋、沙拉酱、油醋汁等调味
小贴士

藜麦营养价值高,如果煮的时间过长会使其营养流失,所以在滚水中煮沸约15分钟左右,令其膨胀、籽粒变半透明后即可食用。

藜麦的口感是那种很有嚼劲的,鹰嘴豆糯糯的两者搭配着吃很有赶脚。

发布于 2018-06-12
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