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冰糖黑芸豆
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紫菜

我喜欢把煮好后的芸豆放冰箱冰一下再吃，凉凉粉粉的浸润着甜甜的冰糖水，别提多好吃了！更多我是把它作为下午茶的点心来吃

食材
黑芸豆 适量
冰糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    黑芸豆洗净冷水浸泡2天，期间每天换一次水，温度高的季节要适当增加换水次数
  • 步骤 2/6
    直至皮跟肉之间的褶子完全不见、豆子涨发到刚煮好般饱满
  • 步骤 3/6
    加冷水至和豆齐平，大火煮开后转小火
  • 步骤 4/6
    小火煮至7、8分熟的时候（筷子能插入）加冰糖
  • 步骤 5/6
    然后再继续煮至完全酥软（全程约30分钟）
  • 步骤 6/6
    关火后不要马上打开盖子，盖着盖子再焖上30分钟左右，这样会使豆子变得更加酥软而不会变烂
小贴士

请务必按照做法1中提到的浸泡时间和浸泡程度来操作，这样浸泡好的豆子完全不必依赖高压锅，只需短短半小时，一锅又香又酥软的豆子就能被搞定，营养和美味尽在其中，为家人也为自己！

发布于 2019-01-13
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