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红豆沙汤圆
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水文时光恰如年

这道红豆汤是用小火慢慢熬制出来的,比起用高压锅,口感上会更胜一筹。在煮红豆汤的过程中,不要加冰糖,因为加糖之后,汤的浓度会变高以致豆类不易熟透,在红豆汤煮成八成熟时,放入冰糖及橙丝。橙丝的加入,使整个汤品橙香浓郁,别有一番味道~汤圆可以另起锅煮熟放进汤中,也可以在红豆汤熬好后再加入略煮5分钟即可。宠爱自己的一份美好的甜汤,让你有好心情也有好身体~

红豆富含淀粉,因此又被人们称为“饭豆”,它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能,被李时珍称为“心之谷”。赤小豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。

赤小豆性平、味甘、酸、归心、小肠经;具有健脾利水,解毒消痈,消利湿热的作用;

还有以下作用:

1、赤小豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益;

2、赤小豆有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;

3、赤小豆是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。

食材
橙子皮 适量
红豆 适量
汤圆 适量
冰糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    红豆提前1晚浸泡
  • 步骤 2/3
    清洗干净后,放入砂锅中,加入足量的清水(1:5)
  • 步骤 3/3
    大火烧开后,转小火慢慢煲至8成熟(约需30分钟左右),放入冰糖及橙丝,继续熬煮5分钟(不时搅动一下,以防粘锅),放入汤圆煮熟即可
发布于 2018-07-09
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