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无油琥珀核桃
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际糙低棠巡

减肥的人儿桑不起，无油小零嘴满足寂寞的嘴巴~

食材
核桃 适量
红糖/冰糖/其他糖 （可选，但至少要有一种）
蜂蜜 （可选）
芝麻 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    核桃事先烤一下哈，啥也不加放烤箱里烤出香味就可以了
  • 步骤 2/5
    不粘锅不放油大火烧热，放入蜂蜜，冰糖，红糖，调小火熬出焦糖（给个参考，俺放了三小勺蜂蜜，两块冰糖，一小勺红糖），用铲子不断画圈搅和（俺没放白糖是因为白糖寒性滴~ 然后放了红糖是为了上色好看些~）
  • 步骤 3/5
    核桃放入翻炒滚上糖色
  • 步骤 4/5
    趁热滚上芝麻
  • 步骤 5/5
    盛盘，这个是拔丝版
小贴士

关于原料的变化：

a. 可以用白糖，可以用一种糖，反正就是炒个糖，啥糖无所谓

b. 可以不撒芝麻

c. 可以换成腰果神马的

其他：

1. 核桃可以用锅炒熟代替烤箱烤，可以放些油炒更香

2. 糖的问题可以随便搭配

3. 这个是拔丝版，吃的时候要很用力揪下来，如果不想这样费事，熟了之后要一个个分开摊着晾凉后再盛盘

发布于 2019-02-05
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