Name: 面筋蘑菇汤
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 面筋 15个; 五香粉（可选） 适量; 肉末 1碗; 蘑菇 150克; 葱花 1小把; 料酒 1勺; 生抽 1勺; 鸡蛋 1个; 盐 适量

面筋蘑菇汤

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依莲掺

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小时候，面筋塞肉系列菜非常让人神往，因为不知道里面到底有没有肉，有多大一团肉。现在吃得比较少，新派厨娘总是对油炸食品敬而远之，我也不例外。今天为某人破个例，这是他的中国胃的最爱。

食材

面筋 15个

五香粉（可选）适量

肉末 1碗

蘑菇 150克

葱花 1小把

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/4

肉末加料酒1勺，生抽1勺，鸡蛋1个，葱花1小把，淀粉半勺，一点点盐，一点点五香粉顺时针拌匀。以肉质和蛋液充分混合，发粘上劲为好。
步骤 2/4

面筋用手指戳一个洞，用筷子将肉末塞进去。
步骤 3/4

各色蘑菇去蒂洗净掰开。
步骤 4/4

锅里加清水煮开，入蘑菇，牛面筋一起煮，加盐调味。煮至牛面筋软瘪，肉馅熟透即可（大约6-8分钟）。

小贴士

因为是做汤，肉馅需要咸口一点，所以加了一点点盐。如果是红烧面筋，加了生抽的肉末就不用加盐了。

加五香粉是为了去肉的膻气。

发布于 2018-09-10

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