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【小学门口系列】过桥米线
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涡惶晨镀捌

坐标：西安 说实话我也不知道这是哪里的吃法 很多人觉得这哪里是过桥米线 但是开在老城区已经二十几年 上小学时最喜欢的吃米线 味道简单独特 吃过的人都会爱上它 某天这样神奇的做法竟被我破译了 并且毫不吝啬分享给大家 真想给自己颁朵大红花

食材
米线 一斤
鸡胸肉 300g
芝麻酱 适量
虾皮 适量
香菜 适量
木耳 适量
青菜 适量
料碗用量 适量
鸡精 适量
白胡椒 适量
盐 适量
花椒粉 适量
油泼辣子 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    精髓在于蘸料 芝麻酱和水比例 3：2 加入60℃左右开水搅拌至没有沉淀 （成功的蘸料应该是顺滑希乎乎的 而不是火锅蘸料那样粘稠哦）然后加入盐（比平时略多些）白胡椒粉 鸡精 花椒粉（稍多一些）香菜 虾皮 继续搅拌 请忽略还没有成型的颜值
  • 步骤 2/5
    喜欢吃辣的可以多放些油泼辣椒 不喜欢的三鲜味道也是hin好吃的 这样已经成功一大半了
  • 步骤 3/5
    米线提前用凉水泡一个小时左右 然后揪出放进碗中 一定要一碗一碗煮哦 一定 一次太多容易糊锅而且汤水浓稠 没有学校门口的feel
  • 步骤 4/5
    差不多倒入一碗多的水烧开 放入少量的味精 鸡汁 首先下锅鸡胸肉 青菜 木耳 快熟以后放入米线 煮大约20秒出锅 将汤倒入碗中 记住 一碗一碗煮哦 要放味精 味精 味精
  • 步骤 5/5
    出锅以后就可以开吃咯真的超级好吃 而且就连米线汤都有点好喝呢 是不是屌丝心里？？？总之 谁吃谁知道
发布于 2018-08-17
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