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自制纯手工方便面
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痛苦panic

方便面虽然是快捷食品，虽说不健康，但我相信一定有很多和我一样的人喜欢吃，想做很久了，也是各种搜就是搜不到做法，这两天又搜看到了方便面厂的加工顺序，再看到一个博客于是就有做的大概过程，一刻不停立马做起来，做好了真真的方便面的味道啊，我和儿子爱的不要不要的

食材
普通面粉 500g
水 200g
盐 5g
五香粉 适量
白胡椒粉 适量（可不加）
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    把所有原料混合在一起和成光滑的面团，我忘了拍一开始和好的了，这是都做了好几块的时候才想起拍照，因为含水量小，面团一开始很难成型，我用的是厨师机，手和估计很累，搅拌十分钟醒面半个小时到一个小时，再搅拌十分钟，再醒面，再搅拌再醒面，反复三次，面团就会光滑有弹性，最后再醒半个小时就可以压面了
  • 步骤 2/12
    先揪合适大小的面块揉几下擀薄，做中式面试我一般不称重，大概就可以
  • 步骤 3/12
    用压面机压成薄薄的面片
  • 步骤 4/12
    压好的面条
  • 步骤 5/12
    抓一把放到盘子里，尽量弄的平整点
  • 步骤 6/12
    放到蒸锅里开锅蒸五六分钟就差不多，这是蒸熟的面条
  • 步骤 7/12
    放到热好的油锅里低温炸，炸的面饼变硬取出即可，不要大火和炸的时间过长，那样煮的时候不容易散开，很长时间才能煮开
  • 步骤 8/12
    炸好的面饼，是不是和卖的非常像，味道也非常想呢
  • 步骤 9/12
    还可以放到烤箱里用热风吹干，这样就是非油炸方便面了
  • 步骤 10/12
    接着就可以用自己喜欢的菜和材料煮了，我和儿子爱吃西红柿鸡蛋的
  • 步骤 11/12
    几分钟就散开了，弯曲的模样也有，总觉得方便面就得是弯曲的
  • 步骤 12/12
    开吃了，自己做的既干净又营养，主要是味道真真的和卖的差不多，调料包目前没研究
发布于 2018-12-31
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